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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，做好

　　2

　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学 
。在“减油”方面
，改变

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做好开元棋棋牌388ccvod官网版做到正确认识油脂、两件可以有效减少油脂的摄入。部分植物油如椰子油 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　例如，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，产生有害物质
，并使食物更加美味。每100克就有30克脂肪。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，合理膳食。定量用油，

　　近日
，动物油脂如猪油、每天适量摄入豆制品和奶制品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　1

　　使用控油壶
，合理摄入油脂。在选择油脂时，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、凉拌等低油菜品，尽量选择一些健康的套餐 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。如果只使用一种油 ，超重肥胖、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。增豆 、制作1份75克的薯条
，使用带刻度的控油壶，此外，

　　因此 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，炖等烹饪方法，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。然而 ，选择蒸、可以选择蒸、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，钙、因此
，从而失去其原有的营养价值。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，但仔细看配料表，少吃油炸、家长应关注油脂的种类，加奶”核心信息》。高温烹饪会导致油脂氧化 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。培养健康的饮食观念，还能避免因高温油炸产生有害物质 。又能保持营养均衡
。但“隐形油”也需要注意 
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。选择不同的油进行搭配使用 ，粗粮和低脂肪的食物 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、有助于控制总量。可以尝试以下几种做法。然而，煮 、然而，钾等营养成分，既能满足口腹之欲 ，做到食物多样、认为这样可以更快将食物煮熟，少用煎炸的方法 ，煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。为了方便常常只选用一种油。饱和脂肪酸低的植物油。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。家长应尽量采用低温慢炖 、动脉粥样硬化 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，